在家做糖醋里脊的步骤如下：
材料：
- 里脊肉500克
- 鸡蛋1个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蚝油适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 里脊肉切成条状，放入碗中加入盐、白胡椒粉、料酒、蛋液，搅拌均匀腌制15分钟左右。
2. 在腌制的过程中，准备糖醋汁。取一个碗，加入酱油、蚝油、糖和醋，按照个人口味添加适量的糖和醋，搅拌均匀备用。
3. 将腌制好的里脊肉均匀裹上淀粉。
4. 热锅冷油，将淀粉裹好的里脊肉放入锅中炸至金黄色。捞出沥油备用。
5. 锅中留底油，加入切碎的姜和葱花炒香，然后倒入事先调好的糖醋汁。
6. 糖醋汁烧开后，加入事先炸好的里脊肉块，迅速翻炒几下。
7. 关火，将糖醋里脊装盘即可。
糖醋里脊做好后口感酸甜可口，十分美味，希望你能成功制作出美味的糖醋里脊！
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